ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളുടെ ഭാഗമായി പലരും ബദാം, വാൾനട്ട്, കശുവണ്ടി തുടങ്ങിയ നട്ട്സ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. ഇവ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നത് ദഹനം എളുപ്പമാക്കാനും ചില പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ലഭ്യമാകാനും സഹായിക്കുമെന്നാണ് പൊതുവെ കരുതുന്നത്. എന്നാൽ ഓരോ നട്ട്സും കുതിർക്കേണ്ട സമയത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്.
ബദാം: ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് കഴിക്കാം. കുതിർന്ന ബദാം മൃദുവാകുന്നതിനാൽ കഴിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ മികച്ച ഉറവിടം കൂടിയാണ് ബദാം.
വാൾനട്ട്: ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാം. ഒമേഗ-3 കൊഴുപ്പുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ വാൾനട്ട് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും മസ്തിഷ്കാരോഗ്യത്തിനും ഗുണകരമായ ഭക്ഷണമാണ്.
കശുവണ്ടി: 4 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ കുതിർക്കാം. കുതിർക്കുന്നതോടെ കശുവണ്ടി മൃദുവാകുകയും വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാകുകയും ചെയ്യും.
പിസ്ത: 4 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ കുതിർക്കാം. പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ പിസ്ത സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാം.
അത്തിപ്പഴം (അൻജീർ): 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്ന രീതിയുണ്ട്. ഫൈബർ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയ അത്തിപ്പഴം ദഹനാരോഗ്യത്തിന് സഹായകരമായ ഭക്ഷണമാണ്.
ഹേസൽനട്ട്: ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാം. മഗ്നീഷ്യം, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ഹേസൽനട്ട്.
എന്നാൽ നട്ട്സ് കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ട് അവയുടെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും കൂടുതൽ അളവിൽ ശരീരത്തിലെത്തും എന്നതിന് ശക്തമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകൾ എല്ലാത്തരം നട്ട്സുകൾക്കും ഒരുപോലെ ലഭ്യമല്ല. അതിനാൽ കുതിർക്കുന്നത് നിർബന്ധമെന്നതിനേക്കാൾ രുചിക്കും ദഹനസൗകര്യത്തിനും അനുസരിച്ച് സ്വീകരിക്കാവുന്ന ഭക്ഷണരീതിയായി കാണുന്നതാണ് ഉചിതം.
