വിറ്റാമിനുകളും ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളും നിറഞ്ഞ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ് അവോക്കാഡോ. ഫൈബർ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയതിനാൽ സാലഡുകളിലും സ്മൂത്തികളിലും ഇതിന് വലിയ സ്ഥാനം ഉണ്ട്. എങ്കിലും, വളരെ പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്ന ഈ പഴം കൂടുതൽ നാളുകൾ ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുക പലർക്കും ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. എന്നാൽ കുറച്ച് ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ അവോക്കാഡോയുടെ പുതുമയും നിറവും ദീർഘകാലം നിലനിർത്താം. നോക്കാം എങ്ങനെ…
🍋 1. നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിക്കുക
മുറിച്ച അവോക്കാഡോയുടെ മുകളിൽ അല്പം നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞൊഴിക്കുക. നാരങ്ങയിലെ അസിഡിറ്റി അവോക്കാഡോ കറുത്തുപോകാൻ കാരണമാകുന്ന ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കും. നാരങ്ങാനീര് ചേർത്തതിനുശേഷം ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയിനറിൽ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
🫒 2. ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടുക
മുറിച്ച ഭാഗത്ത് അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ നെഞ്ചുകോ സ്പ്രേ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. ഇത് അവോക്കാഡോയുടെ ഉപരിതലം ഒരു കരുതൽ പാളിയിലൂടെ മൂടി വായു നുഴഞ്ഞുകയറുന്നത് തടയുകയും പഴം നേരത്തെ കറുത്തുപോകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
🧅 3. സവാളയുടെ സഹായം
സവാളയുടെ സാന്നിധ്യം അവോക്കാഡോയുടെ നിറം മാറുന്നത് തടയുന്നു. സവാളയിൽ അടങ്ങിയ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളാണ് ഇതിന് കാരണം. ഒരു കണ്ടെയിനറിൽ കുറച്ച് സവാളത്തണ്ട് വച്ച് അതിന്റെ മുകളിൽ മുറിച്ച അവോക്കാഡോ സൂക്ഷിക്കാം. നേരിട്ട് ഇരു വസ്തുക്കളുംสัมപർക്കത്തിലാക്കേണ്ടതില്ല; സവാളയുടെ വാതകം മതി.
