ആരോഗ്യകരമല്ലാത്ത ഭക്ഷണം കാരണം ഉണ്ടാകാറുള്ള ഭക്ഷ്യവിഷബാധ പലപ്പോഴും നിസ്സാരമായി കാണാറുണ്ടെങ്കിലും കൃത്യസമയത്തു തിരിച്ചറിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ അതീവ ഗുരുതരമാകുമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ. ഒരു പ്രത്യേക ഉറവിടത്തിൽ (ഉദാ: ഹോട്ടൽ, സദ്യ, പാർട്ടികൾ) നി ന്ന് ഭക്ഷണം കഴിച്ച ഒരുകൂട്ടം ആളുകൾക്ക് ഒരേ ലക്ഷണ ങ്ങൾ കണ്ടുതുടങ്ങുമ്പോഴാണു സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യവി ഷബാധ സംശയിക്കുന്നത്.
കാരണങ്ങൾ
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തി ലെത്തുന്ന വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ഇതിന് കാരണമാകാം. ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, പാരസൈറ്റുകൾ: ശുചിത്വമില്ലാത്ത സാഹചര്യ ത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണ ത്തിലൂടെ ഇവ ശരീരത്തിലെ ത്തുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ മുൻ പേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള വിഷാംശ ങ്ങൾ വഴിയും രോഗമുണ്ടാ കാം. ശരിയായി വേവിക്കാത്ത മാംസം, മത്സ്യം, പാസ്ചറൈ സ് ചെയ്യാത്ത പാൽ എന്നിവ അപകടസാധ്യത വർധിപ്പിക്കുന്നു
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ലക്ഷണങ്ങൾ
ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾ മുതൽ മണിക്കൂറുകള്ക്കുള്ളിൽ ലക്ഷണങ്ങള് പ്രകടമാകും വയറുവേദന, വയറിളക്കം, ഛർദി, പനി, ശരീരവേദന, അമിതമായ ക്ഷീണം, നിർജലീകരണം മൂല മുള്ള തളർച്ച തുടങ്ങിയവയാണ് പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ.
ബോട്ടിലിസം ഏറ്റവും മാരകമായ അവസ്ഥ
ഭക്ഷ്യവിഷ ബാധയിൽ ഏറ്റവും അപകടകര മായതാണു ബോട്ടിലി സ്ട്രീഡിയം ബോട്ടിലിന എന്ന ബാക്ടീരിയയാണ് ഇതിന് കാ രണം പ്രധാനമായും സീഫു ഡ്, പാക്ക്ഡ് ഫുഡ്, ടിന്നിലട ച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിലാ ണ് ഇവ കാണപ്പെടുന്നത്. സാ ധാരണ വയറുവേദനയ്ക്ക് പകരം കാഴ്ച്ച മങ്ങുക, ഭക്ഷ ണം ഇറക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്, അമി തമായ തളർച്ച എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ. നാഡിവ്യൂഹ ത്തെ ബാധിക്കുന്നത് കൊണ്ട് 30% വരെ മരണസാധ്യതയുണ്ട്
ഭക്ഷണ അലർജിയും ഭക്ഷ്യ വിഷബാധയും
ഇവ രണ്ടും പലപ്പോഴും ആളുകൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കാറുണ്ട്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒരു കൂട്ടം ആളുകളെ ബാധിക്കുമ്പോൾ അലര്ജി വ്യക്തിപരമായ ശാരിരിക പ്രത്യേകതകള് കാരണമുണ്ടാകുന്നതാണ് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്ന പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ മാരകമായ അലർജിക്കു കാരണമായേക്കാം
അയല, മത്തി, ഞണ്ട്, കൊ ഞ്ച് തുടങ്ങിയ കടൽ വിഭവ ങ്ങൾ പലരിലും അലർജി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. ചൊറിഞ്ഞു തടിക്കുക, ശ്വാസംമുട്ടൽ തുടങ്ങിയവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ
എങ്ങനെ പ്രതിരോധിക്കാം?
ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇടവും വിളമ്പുന്ന ഇടവും വ്യത്തിയുള്ള തായിരിക്കണം. ഭക്ഷണം നന്നായി വേവിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയകളെയും വൈറസുകളെയും നശിപ്പി ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഫ്രിജിലെ ഭക്ഷണം പലതവണ പുറത്തെടുത്തു വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുക. രുചിക്കു പിന്നാലെ മാത്രം പോകാതെ ഗുണനിലവാ രവും ശുചിത്വവും ഉറപ്പാക്കുക.
