മിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ഓട്സ്. പ്രത്യേകിച്ചും ഡയറ്റൊക്കെ നോക്കുന്നവരുടെ. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും മറ്റുമുള്ള ഒരു നല്ല ഭക്ഷണമായാണ് പലരും ഓട്‌സിനെ ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത്. എന്നാല്‍ അത് മാത്രമാണോ ഓട്‌സിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍. ഓട്സ് പതിവായി കഴിച്ചാലുണ്ടാകുന്ന ഗുണവും ദോഷങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണെന്ന് പരിശോധിക്കാം.
തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയില്‍ വളരുന്ന ധാന്യമായ ഓട്ട്‌സിനെ പലപ്പോഴും ‘സൂപ്പര്‍ഫുഡ്’ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഓട്സില് നാരുകള്‍, പ്രോട്ടീന്‍, നല്ല കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള്‍ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതാണ് ഇങ്ങനെ വിളിക്കാന്‍ കാരണം. ഓട്സില് പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കന്‍ എന്നൊരു തരം നാരുണ്ട്. ഇത് കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാല്‍ ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല സ്മൂത്തികളിലോ, ആരോഗ്യകരമായ മഫിനുകളില്‍ ബേക്ക് ചെയ്‌തോ, മധുരപലഹാരങ്ങളിലോ ബേക്ക് ചെയ്ത പഴങ്ങളിലോ ക്രഞ്ചി ടോപ്പിംഗ് ചേര്‍ക്കുന്നതിനോ ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കാം. താങ്ങാനാവുന്ന വിലയും സൂക്ഷിക്കാന്‍ എളുപ്പവുമായതിനാല്‍ ഓട്‌സിനെ പല അടുക്കളകളിലും ഒരു പ്രധാന വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഓട്സില് ലയിക്കുന്ന നാരുകള്‍, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കന്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്‍ഡിഎല്‍ (മോശം) കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.ഓട്സിലെ നാരുകള്‍ ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും, മലബന്ധം തടയുകയും, ഗുണം ചെയ്യുന്ന കുടല്‍ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളര്‍ച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഓട്സ് ഊര്‍ജ്ജം സാവധാനം പുറത്തുവിടുന്ന സങ്കീര്‍ണ്ണമായ കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള്‍ നല്‍കുന്നതിനാല്‍ ദിവസം മുഴുവന്‍ സുസ്ഥിരമായ ഊര്‍ജ്ജത്തോടെയിരിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.ഓട്‌സിന്റെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവര്‍ക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്കും ഗുണം ചെയ്യും.ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ നാരുകള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍, ഓട്സ് വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും കൂടുതല്‍ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നാന്‍ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനോ നിലനിര്‍ത്താനോ സഹായിക്കുന്നു.
എന്നാല്‍ ഓട്സ് പതിവായി കഴിച്ചാല്‍ ചില ആളുകള്‍ക്ക് ചില പ്രശ്‌നങ്ങളും ഉണ്ടാകാം.ഓട്സില് നിന്ന് ധാരാളം നാരുകള്‍ കഴിക്കുന്നത് വയറു വീര്‍ക്കല്‍, ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കില്‍ മറ്റ് ദഹന അസ്വസ്ഥതകള്‍ക്ക് കാരണമാകാം, പ്രത്യേകിച്ച് ഉയര്‍ന്ന നാരുകള്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ശീലമാക്കാത്തവരില്‍. ഫ്‌ലേവര്‍ഡ് ഇന്‍സ്റ്റന്റ് ഓട്സ് പോലുള്ള പല വാണിജ്യ ഓട്സ് ഉല്‍പ്പന്നങ്ങളിലും പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്തിട്ടുണ്ടാകാം. ഓട്സ് ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും അവയില്‍ കലോറിയും കൂടുതലാണ്. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സന്തുലിതമാക്കാതെ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരഭാരം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമായേക്കാം.
എന്നാല്‍ ദിവസവും ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് മിക്ക ആളുകള്‍ക്കും വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യം, ഭാരം നിയന്ത്രിക്കല്‍, ദഹനം എന്നിവയ്ക്ക്. എന്നിരുന്നാലും, അവ മിതമായി കഴിക്കുകയും വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. ഭക്ഷണത്തില്‍ വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് പോഷകങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കാനും ഓട്‌സിന്റെ അമിത ഉപഭോഗത്തില്‍ നിന്നുള്ള പ്രതികൂല ഫലങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കും.
ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി,ഉയര്‍ന്ന നാരുകളുള്ള (ഫൈബര്‍) സ്റ്റീല്‍-കട്ട് ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ ഇത് പാകം ചെയ്യാന്‍ കൂടുതല്‍ സമയമെടുക്കും. റോള്‍ഡ് ഓട്സ് വൈവിധ്യമാര്‍ന്നതും, വേഗത്തില്‍ തയ്യാറാക്കാന്‍ കഴിയുന്നതുമാണ്. വളരെ പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാന്‍, ഇന്‍സ്റ്റന്റ് ഓട്സ് സൗകര്യപ്രദമാണ്, പക്ഷേ ആഡഡ് ഷുഗര്‍ ഇല്ലാത്തത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
