അരിയുമ്പോള്‍ കരയുമെങ്കിലും സവാളയില്ലാത്ത ഇന്ത്യന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ കുറവാണ്. ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഈ ചേരുവ ഇന്ത്യന്‍ വിഭവങ്ങള്‍ക്കൊപ്പം സാലഡ് രൂപത്തിലും നാം കഴിക്കാറുണ്ട്. അതിനാല്‍ തന്നെ പലപ്പോഴും കൂടുതല്‍ അളവിലാണ് നാം സവാള വാങ്ങി സൂക്ഷിക്കാറുള്ളത്. പലപ്പോഴും ഇത്തരത്തില്‍ സൂക്ഷിക്കുന്ന സവാളയുടെ പുറമേ ഒരു കറുത്ത പൊടി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറില്ലേ. എന്താണ് ഈ കറുത്തപൊടി, ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക് കാരണമാകുമോ എന്നെല്ലാം നിങ്ങളും ചിന്തിച്ചിട്ടില്ലേ.
എന്താണ് ഈ കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള പൊടി?
ഈര്‍പ്പമുള്ള ചുറ്റുപാടില്‍ വളരുന്ന ആസ്‌പെര്‍ജില്ലസ് നൈഗെര്‍ എന്ന ഫംഗസാണ് ഈ കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള പൊടി. വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത ഇടങ്ങളില്‍, പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികളിലെല്ലാം സൂക്ഷിക്കുന്ന സവാളയിലാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുക
ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുമോ?
സവാളയുടെ പുറംഭാഗത്താണ് ഇത് കാണപ്പെടുന്നത് എന്നതിനാല്‍ തന്നെ ഈ ഭാഗം ഉരിഞ്ഞുകളഞ്ഞ് സവാള ഉപയോഗിക്കാം എന്നാണ് വിദഗ്ധര്‍ ഉള്‍പ്പെടെ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്. ഈ സവാള വൃത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷം നല്ല രീതിയില്‍ കഴുകുകയും വേണം.
സവാളയുടെ ഉപരിതലത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ഇവ അകത്തേക്ക് ബാധിക്കാന്‍ സാധ്യത തുടക്കത്തില്‍ കുറവാണ്. എന്നാല്‍ പ്രതിരോധ ശക്തി കുറവുള്ള, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖമുള്ള, ആസ്തമയുള്ള ആരും ഈ സവാള ഉപയോഗിക്കാതെ ഇരിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.
ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുമോ?
സവാളയുടെ പുറംഭാഗത്താണ് ഇത് കാണപ്പെടുന്നത് എന്നതിനാല്‍ തന്നെ ഈ ഭാഗം ഉരിഞ്ഞുകളഞ്ഞ് സവാള ഉപയോഗിക്കാം എന്നാണ് വിദഗ്ധര്‍ ഉള്‍പ്പെടെ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്. ഈ സവാള വൃത്തിയാക്കിയതിന് ശേഷം നല്ല രീതിയില്‍ കഴുകുകയും വേണം.
സവാളയുടെ ഉപരിതലത്തില്‍ കാണപ്പെടുന്ന ഇവ അകത്തേക്ക് ബാധിക്കാന്‍ സാധ്യത തുടക്കത്തില്‍ കുറവാണ്. എന്നാല്‍ പ്രതിരോധ ശക്തി കുറവുള്ള, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖമുള്ള, ആസ്തമയുള്ള ആരും ഈ സവാള ഉപയോഗിക്കാതെ ഇരിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.
ഫംഗസ് ബാധ എങ്ങനെ തടയാം
സവാള ആവശ്യത്തിനുള്ളത് മാത്രം വാങ്ങി സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് പ്രതിവിധി
പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളില്‍ സൂക്ഷിക്കാതെ ഇരിക്കുക
കാര്‍ഡ്‌ബോര്‍ഡ് പെട്ടിയിലും പാസ്റ്റിക് ബോക്‌സുകളിലും അടച്ചുസൂക്ഷിക്കാതെ ഇരിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പവും സവാള സൂക്ഷിക്കരുത്.
