നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിൽ പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും വലിയ പങ്കുണ്ട്. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും നിറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. എന്നാൽ, നാം നിത്യേന കഴിക്കുന്ന ചില പച്ചക്കറികളിൽ നഗ്നനേത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് കാണാൻ കഴിയാത്തത്ര സൂക്ഷ്മമായ പുഴുക്കളും പരാദങ്ങളും ഒളിഞ്ഞിരിപ്പുണ്ടെങ്കിൽ എന്ത് ചെയ്യും? ഇവ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് നാഡീസംബന്ധമായ രോഗങ്ങൾക്കും തലച്ചോറിനെ ബാധിക്കുന്ന അസുഖങ്ങൾക്കും കാരണമായേക്കാമെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുകയാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ.
പച്ചക്കറികളിലെ ഈ ഭീകരരെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം, അവയെ ഒഴിവാക്കാൻ എന്തെല്ലാം മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കണം എന്ന് നോക്കാം.
പച്ചക്കറികളിലെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന അപകടം: ടേപ്പ് വേമുകൾ
കാബേജ്, കോളിഫ്ലവർ പോലുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ കാണുന്ന ചെറിയ പ്രാണികൾ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും അണുബാധകളും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ അതിലും ഗുരുതരമാണ് ടേപ്പ് വേമുകൾ അഥവാ നാടപ്പുഴുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം. ഇവ ശരീരത്തിനുള്ളിൽ കടന്നാൽ പേശികൾ, കരൾ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി തലച്ചോറ് തുടങ്ങിയ ആന്തരിക അവയവങ്ങളെ ബാധിക്കുകയും ജീവന് ഭീഷണിയാകുകയും ചെയ്യും. ഈ പരാദങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ ചില പച്ചക്കറികൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച് കഴിക്കാനാണ് ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. നോയിഡയിലെ മെട്രോ ആശുപത്രിയിലെ സീനിയർ ന്യൂറോളജിസ്റ്റായ ഡോ. നീരജ് കുമാർ, നാടപ്പുഴുക്കൾക്ക് സാധ്യതയുള്ള ഏഴ് പച്ചക്കറികൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. അവ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.
നാടപ്പുഴു സാധ്യതയുള്ള 7 പച്ചക്കറികൾ
കോളിഫ്‌ളവർ: നഗ്നനേത്രങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയാത്ത പുഴുക്കൾ കോളിഫ്‌ളവറിൽ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇവയെ കഴിക്കുന്നത് മാരകമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. അതിനാൽ കോളിഫ്‌ളവർ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, ആ വെള്ളം കളഞ്ഞ ശേഷം മാത്രം പാചകം ചെയ്യുക.
വഴുതനങ്ങ (ബ്രഹ്മിച്ചി): വഴുതനങ്ങയിലും നാടപ്പുഴുക്കളുടെ ആക്രമണത്തിന് സാധ്യതയുണ്ട്. പച്ചക്കറി മുറിക്കുമ്പോൾ പുഴുക്കളെ കണ്ടാൽ അത് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം. ചില പുഴുക്കൾ പാചകം ചെയ്തശേഷവും നശിക്കാതെ നിലനിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു.
റിഡ്ജ് ഗോർഡ് (പീച്ചിങ്ങ/പീച്ചിങ്ങാ): പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന റിഡ്ജ് ഗോർഡും അപകടകാരിയാണ്. റിഡ്ജ് ഗോർഡിലെ പുഴുക്കൾ ഒരാഴ്ചകൊണ്ട് സൂക്ഷ്മ വലുപ്പത്തിൽ നിന്ന് ഒരിഞ്ചിൽ കൂടുതൽ വലുതാകുകയും ചെടിയുടെ ഭൂരിഭാഗവും തിന്നുതീർക്കുകയും ചെയ്യും. ഇവ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് തലച്ചോറിൽ വരെ എത്താൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ പീച്ചിങ്ങ നന്നായി കഴുകുകയും പുഴുബാധയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
കാബേജ്: കാബേജിന്റെ പാളികൾക്കുള്ളിൽ നാടപ്പുഴുക്കൾക്ക് വസിക്കാൻ സാധ്യതയേറെയാണ്. ശരിയായ വൃത്തിയാക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇവയുടെ മുട്ടകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ നിന്ന് വിരിഞ്ഞ് തലച്ചോറിലേക്ക് സഞ്ചരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വേവിക്കാത്ത കാബേജ് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാനും വിദഗ്ദ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ടാരോ ഇലകൾ (ചേമ്പിൻ താള്): ചേമ്പിൻ താളിലും നാടപ്പുഴുവിന്റെ മുട്ടകൾ ഒളിഞ്ഞിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ശരിയായ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കാതെ കഴിച്ചാൽ അണുബാധ, ഛർദ്ദി, വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ, ഗുരുതരമായ നാഡീവ്യവസ്ഥാ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. ഓരോ ഇലയും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
കാപ്സിക്കം (ബെൽ പെപ്പർ): കാപ്സിക്കത്തിന്റെ വിത്തുകൾക്കുള്ളിലും ഉൾഭാഗങ്ങളിലും നാടപ്പുഴു മുട്ടകൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അണുബാധ ഒഴിവാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുകയും പച്ചക്കറി നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
കൂർത്ത കുമ്പളങ്ങ (പൊട്ടിക്ക): ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂർത്ത കുമ്പളങ്ങയിലും മലിനീകരണ സാധ്യതയുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ചും കൃത്രിമ വളങ്ങളും കീടനാശിനികളും ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തുമ്പോൾ, വിത്തുകളിൽ നാടപ്പുഴു മുട്ടകൾ ഉണ്ടാകാം. കഴുകാത്ത പൊട്ടിക്ക കഴിക്കുന്നത് അണുബാധ, വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥത, തലവേദന തുടങ്ങിയ സങ്കീർണ്ണതകൾക്ക് വഴിവെക്കും.
