ഭക്ഷണം പൊതിയാനും ചൂട് നിലനിർത്താനും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അടുക്കള ഉപകരണമാണ് അലുമിനിയം ഫോയിൽ. എന്നാൽ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഇതിൽ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ലെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ചില ഭക്ഷണങ്ങളുമായി അലുമിനിയം രാസപ്രവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകാനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും രുചിയെയും ബാധിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്.
1. ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം
പാകം ചെയ്ത ഉടൻ വളരെ ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് ദീർഘനേരം വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഇത് ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായ താപനിലയ്ക്ക് പുറത്തായി കൂടുതൽ സമയം തുടരാൻ ഇടയാക്കുകയും ബാക്ടീരിയ വളരാനുള്ള സാഹചര്യം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. തക്കാളിയും മറ്റ് അമ്ലഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും
തക്കാളി, നാരങ്ങ, വിനാഗിരി ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ അലുമിനിയവുമായി പ്രതികരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇതിലൂടെ ചെറിയ അളവിൽ അലുമിനിയം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കലരാനും രുചിയിൽ മാറ്റം വരാനും ഇടയാക്കാം.
3. ഉപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഉപ്പിലിട്ട വിഭവങ്ങൾ, പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഇറച്ചി, അമിത ഉപ്പും മസാലയും ചേർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയും അലുമിനിയവുമായി പ്രതികരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
4. ചീസും വിനാഗിരി ചേർത്ത വിഭവങ്ങളും
ചീസ് ദീർഘനേരം ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞുവെച്ചാൽ ഈർപ്പം അടിഞ്ഞുകൂടി പൂപ്പൽ വളരാൻ സാധ്യത കൂടാം. വിനാഗിരി ചേർത്ത അച്ചാറുകളും സലാഡുകളും ഫോയിലിൽ ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. ബേക്ക് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ബേക്ക് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫോയിലിൽ പൊതിഞ്ഞ് സാധാരണ ഊഷ്മാവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ആവശ്യമായ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാത്തപക്ഷം ചില ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാർഗനിർദേശങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
6. മൈക്രോവേവിൽ അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്
മിക്ക മൈക്രോവേവ് ഓവനുകളിലും അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തീപ്പൊരി ഉണ്ടാകാനും ഉപകരണത്തിന് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാനും ഇടയാക്കാം. നിർമാതാവിന്റെ നിർദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ചുമാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
ഓർമ്മിക്കുക: അലുമിനിയം ഫോയിൽ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന അടുക്കള ഉപകരണമാണ്. എന്നാൽ ദീർഘനേരത്തെ സംഭരണത്തിന് ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
