‘ഹെൽത്തി’ പാക്കറ്റുകൾക്ക് പിന്നിലെ സത്യം; ആരോഗ്യപ്രദമെന്ന് കരുതുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിക്കും നല്ലതാണോ?

തിരുവനന്തപുരം: സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ അലമാരകളിൽ “Low Fat”, “Sugar Free”, “High Protein”, “Multigrain”, “Natural”, “Healthy” എന്നിങ്ങനെ ലേബൽ പതിപ്പിച്ച ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ ഇന്ന് വ്യാപകമാണ്. ഇവ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണെന്ന് പലരും കരുതി വാങ്ങാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിൽ ‘ഹെൽത്തി’ എന്ന് വിപണനം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും യഥാർഥത്തിൽ ആരോഗ്യപ്രദമാണെന്നില്ലെന്നാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നത്.

ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിലും പഞ്ചസാരയോ സോഡിയമോ കൃത്രിമ മധുരങ്ങളോ കൂടുതലായിരിക്കാം. അതുപോലെ, “മൾട്ടിഗ്രെയിൻ” എന്ന ലേബൽ ഉണ്ടായാലും അതിൽ മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളുടെ അളവ് വളരെ കുറവായിരിക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ മുൻവശത്തെ പരസ്യവാചകങ്ങൾ മാത്രം നോക്കി ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ശരിയായ രീതിയല്ല.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

• ചേരുവകളുടെ പട്ടിക വായിക്കുക: ഏറ്റവും കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവയാണ് പട്ടികയിൽ ആദ്യം കാണിക്കുക.
• പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കുക: Sugar, Glucose Syrup, Corn Syrup, Fructose, Maltose തുടങ്ങിയ പേരുകളിലും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കാം.
• സോഡിയം ശ്രദ്ധിക്കുക: അമിതമായ ഉപ്പ് രക്തസമ്മർദം വർധിപ്പിക്കാൻ ഇടയാക്കും.
• പ്രോട്ടീൻ എന്ന് മാത്രം മതിയല്ല: ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ള ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കലോറിയും പഞ്ചസാരയും കൂടുതലായിരിക്കാം.
• ‘Natural’ അല്ലെങ്കിൽ ‘Organic’ എന്ന ലേബൽ മാത്രം ആരോഗ്യത്തിന് ഉറപ്പല്ല: പോഷകമൂല്യം പ്രത്യേകം വിലയിരുത്തണം.

ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എങ്ങനെ?

പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പരിപ്പ് വർഗങ്ങൾ, നട്സ്, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ Nutrition Facts ലേബലും ചേരുവകളുടെ പട്ടികയും ശ്രദ്ധാപൂർവം പരിശോധിക്കുന്ന ശീലം വളർത്തണമെന്നും വിദഗ്ധർ നിർദേശിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യകരമെന്ന അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്ന എല്ലാ പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളും ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാകണമെന്നില്ല. അതിനാൽ ആകർഷകമായ പരസ്യവാചകങ്ങളെക്കാൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർഥ പോഷകമൂല്യമാണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.