ആരോഗ്യം: ഇന്ന് പലരുടെയും ഭക്ഷണശീലത്തിൽ പ്രധാന സ്ഥാനമാണ് അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾക്ക് (Ultra-Processed Foods). രുചിയും സൗകര്യവും കാരണം ഇവ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ദീർഘകാല പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾ എന്നത് വ്യാവസായിക രീതിയിൽ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ഇവയിൽ സാധാരണയായി കൂടുതൽ അളവിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധവസ്തുക്കൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും.
അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
- പാക്കറ്റ് ചിപ്സ്
- സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ
- ഇൻസ്റ്റന്റ് നൂഡിൽസ്
- ബിസ്കറ്റുകളും കേക്കുകളും
- ചോക്ലേറ്റുകളും മിഠായികളും
- ഫ്രോസൺ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ
- പാക്കറ്റ് സ്നാക്കുകൾ
- പ്രോസസ്ഡ് മീറ്റ് (സോസേജ്, സലാമി തുടങ്ങിയവ)
ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കും?
അമിതമായി അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾ കഴിക്കുന്നത് താഴെ പറയുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുടെ സാധ്യത വർധിപ്പിച്ചേക്കാമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
- അമിതവണ്ണം
- ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം
- ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം
- ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത
- ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ
- ഫാറ്റി ലിവർ
- ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ
- ചില കാൻസറുകളുടെ സാധ്യത വർധിക്കുമോയെന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഗവേഷണം പുരോഗമിക്കുകയാണ്
എന്തുകൊണ്ടാണ് അപകടസാധ്യത കൂടുന്നത്?
ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കലോറി കൂടുതലും പോഷകമൂല്യം കുറവുമാണ്. കൂടാതെ, ഫൈബർ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ കുറവായതിനാൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാതെ പോകാം. പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ചേർക്കുന്ന അധിക പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം.
ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ
- പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കൂടുതൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
- വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക.
- ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗങ്ങൾ, നട്സ് എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
- പാക്കറ്റ് ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ ലേബൽ വായിച്ച് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കുക.
- മധുരപാനീയങ്ങൾക്ക് പകരം വെള്ളമോ പഞ്ചസാര ചേർക്കാത്ത പാനീയങ്ങളോ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്
അൾട്രാ പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുന്നത് മാത്രം ഗുരുതര ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പിച്ച് പറയാനാകില്ല. എന്നാൽ ഇവ സ്ഥിരമായി കൂടുതലായി കഴിക്കുന്ന ശീലം ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാകാമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സമീകൃതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണരീതിയാണ് ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.
. രുചിയും സൗകര്യവും കാരണം ഇവ വ്യാപകമായി){kind=link}