കാപ്സിക്കം പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറികളിലൊന്നാണ്. ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, പച്ച നിറങ്ങളിലുള്ള കാപ്സിക്കത്തിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, ഫോളേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, വിവിധ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പ്രത്യേകിച്ച് ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ കാപ്സിക്കത്തിൽ വിവിധ കരോട്ടിനോയിഡുകളും പോളിഫെനോളുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിലെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദവും വീക്കവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ്. എന്നാൽ കാപ്സിക്കം കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ തടയുമെന്ന് ഉറപ്പായി പറയാനാകില്ല. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായേക്കാം.
കാപ്സിക്കത്തിലെ ചില കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗപ്പെടുത്താൻ ചെറിയ അളവിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് സഹായിച്ചേക്കാം. അതേസമയം, ഏറെ നേരം വെള്ളത്തിലിട്ട് തിളപ്പിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള ചൂടിനോട് സെൻസിറ്റീവായ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാം. അതിനാൽ അധികം വേവിക്കാതെ സ്റ്റീം ചെയ്തോ ചെറുതായി പാകം ചെയ്തോ കഴിക്കാം.
ചീര, പയർവർഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം വിറ്റാമിൻ സി കൂടുതലുള്ള കാപ്സിക്കം കഴിക്കുന്നത് സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിച്ചേക്കാം.
എന്നാൽ കാപ്സിക്കം അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ചിലരിൽ വയറുവേദന, ഗ്യാസ് തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. അതിനാൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്ന സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് കാപ്സിക്കം കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും ഉചിതം.
