ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ തലമുറകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്ന നെല്ലിക്കയ്ക്ക് വീണ്ടും ശ്രദ്ധ നേടുകയാണ്. പ്രധാനമന്ത്രി നരേന്ദ്ര മോദി തന്റെ 138-ാമത് ‘മൻ കി ബാത്ത്’ പ്രഭാഷണത്തിൽ നെല്ലിക്കയുടെ ജനകീയതയും സാധ്യതകളും എടുത്തുപറഞ്ഞതോടെയാണ് പരമ്പരാഗത ഫലം വീണ്ടും ചർച്ചയായത്. ‘രുചികരവും ആരോഗ്യപ്രദവും’ എന്ന് വിശേഷിപ്പിച്ച അദ്ദേഹം, ഉത്തർപ്രദേശിലെ പ്രതാപ്ഗഡിൽ നെല്ലിക്ക സംസ്കരണത്തിലൂടെ കർഷകരും സ്ത്രീകളും തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന മാതൃകയും പരാമർശിച്ചു.
അച്ചാർ, മുറബ്ബ, ജ്യൂസ്, ച്യവനപ്രാശം തുടങ്ങി പല രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന നെല്ലിക്കയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, പോളിഫിനോളുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഘടകങ്ങൾ, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട പോഷകമാണ്.
ദഹനത്തിനും ഗുണം
നെല്ലിക്കയിലെ നാരുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ദഹനത്തിന് സഹായകരമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ മതിയായ നാരുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പിന്തുണ നൽകാനും സഹായിക്കും. എന്നാൽ നെല്ലിക്ക കഴിക്കുന്നത് എല്ലാ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ചികിത്സയാണെന്ന് കരുതരുത്.
ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും
വിറ്റാമിൻ സി ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഘടകങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ പ്രധാന പങ്കുവഹിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ കൊളാജൻ രൂപപ്പെടുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ സി ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നെല്ലിക്ക കഴിച്ചാൽ ചുളിവുകൾ, കറുത്ത പാടുകൾ, താരൻ, അകാലനര എന്നിവ പൂർണമായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പിച്ച് പറയാനാകില്ല.
പ്രമേഹവും ഹൃദയാരോഗ്യവും
നെല്ലിക്ക ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ സമതുലിതമായ ഭക്ഷണക്രമം മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്. നെല്ലിക്കയ്ക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയോ കൊളസ്ട്രോളോ നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള മരുന്നിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാനാകില്ല. പ്രമേഹമോ കൊളസ്ട്രോൾ പ്രശ്നങ്ങളോ ഉള്ളവർ ഡോക്ടറുടെ നിർദേശപ്രകാരം ചികിത്സ തുടരേണ്ടതാണ്.
ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തിന് സഹായിക്കും
വിറ്റാമിൻ സി സസ്യാഹാരങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നോൺ-ഹീം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ നെല്ലിക്ക പോലുള്ള വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പയർവർഗങ്ങൾ, ഇലക്കറികൾ തുടങ്ങിയ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് പ്രയോജനകരമായേക്കാം.
എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
പച്ചയായി കഴിക്കുന്നതിനൊപ്പം ചട്ണി, അച്ചാർ, ജ്യൂസ്, പൊടി തുടങ്ങിയ രൂപങ്ങളിലും നെല്ലിക്ക ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. എന്നാൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കൂടുതലുള്ള മുറബ്ബ, അച്ചാർ തുടങ്ങിയ രൂപങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ പഴമാണ് നെല്ലിക്ക. എന്നാൽ ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് മാത്രം ‘മഹാഔഷധം’ എന്ന നിലയിൽ അമിത പ്രാധാന്യം നൽകാതെ, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായാണ് ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത്. പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വലിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ആരോഗ്യവിദഗ്ധരുടെ നിർദേശം തേടുന്നതാണ് ഉചിതം.
