ദൈനംദിന ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്ത്. പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ ഇ, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ വിവിധ പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് പിന്തുണ
സൂര്യകാന്തി വിത്തിലെ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകുമ്പോൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായേക്കാം. ഇതിലുള്ള മഗ്നീഷ്യവും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.
ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ
വൈറ്റമിൻ ഇ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ സൂര്യകാന്തി വിത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനത്തിന് സഹായകരം
സൂര്യകാന്തി വിത്തിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയയെ പിന്തുണയ്ക്കാനും മലബന്ധം കുറയ്ക്കാനും സഹായിച്ചേക്കാം.
എല്ലുകളുടെയും പേശികളുടെയും ആരോഗ്യം
മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ ശരീരത്തിലെ എല്ലുകളുടെയും പേശികളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്. സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ഇവയുടെ ഒരു ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സാണ്.
എങ്ങനെ കഴിക്കാം?
വറുത്തതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ വിത്തുകൾക്ക് പകരം ഉപ്പ് ചേർക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സലാഡുകൾ, ഓട്സ്, തൈര് തുടങ്ങിയവയിൽ ചേർത്തും കഴിക്കാം. കലോറി കൂടുതലുള്ളതിനാൽ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കി മിതമായ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ഉൾപ്പെടുത്താം. എന്നാൽ ഇത് ഏതെങ്കിലും രോഗത്തിനുള്ള ചികിത്സയ്ക്ക് പകരമല്ല. പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ ഭക്ഷണനിയന്ത്രണങ്ങളോ ഉള്ളവർ ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദേശം തേടുന്നതാണ് ഉചിതം.
