മത്തങ്ങ മുറിക്കുമ്പോൾ നമ്മളിൽ പലരും കളഞ്ഞുകളയുന്ന വിത്തുകൾക്ക് മികച്ച പോഷകമൂല്യമാണുള്ളത്. പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്, ഫൈബർ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ഇവയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചയായോ വറുത്തതോ ആയ രൂപത്തിൽ ലഭിക്കുന്ന ഇവ, ഉപ്പ് ചേർക്കാത്തതോ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ളതോ ആയി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.
ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ. പേശികളുടെയും നാഡികളുടെയും സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും മഗ്നീഷ്യം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. കൂടാതെ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണം കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നവർക്കും മാംസാഹാരം കുറയ്ക്കുന്നവർക്കും മികച്ചൊരു പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഇടയ്ക്കുള്ള വിശപ്പ് മാറ്റാൻ ചെറിയ അളവിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യും.
ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ഫൈബറും മത്തങ്ങ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും മഗ്നീഷ്യവും സംയോജിക്കുന്നതിനാൽ സമീകൃത ആഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഇവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും സഹായകരമാണ്. പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും കോശ വളർച്ചയ്ക്കും ആവശ്യമായ സിങ്കിന്റെ സാന്നിധ്യവും ഇതിലുണ്ട്.
ഉറക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രവർത്തനങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡും മഗ്നീഷ്യവും സിങ്കും മത്തങ്ങ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് നല്ല ഉറക്കത്തിനും സഹായിക്കുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു. തൈരിനൊപ്പമോ, ഓട്സിന് മുകളിൽ വിതറിയോ, സലാഡുകളിലും സ്മൂത്തികളിലും ചേർത്തോ ഇവ എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കാവുന്നതാണ്.
പോഷകഗുണങ്ങൾ ഏറെയുണ്ടെങ്കിലും കലോറി കൂടുതലായതിനാൽ ദിവസവും 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അളവിൽ മാത്രം ഇവ കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അമിതമായി കഴിച്ചാൽ ചിലരിൽ വയറുവീർക്കൽ പോലുള്ള ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് കാരണമായേക്കാം. പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർ ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദ്ദേശപ്രകാരം മാത്രം ഇവ ശീലമാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
