തിരുവനന്തപുരം: പഴം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും പ്രമേഹമുള്ളവർ പഴത്തിന്റെ അളവിലും തിരഞ്ഞെടുപ്പിലും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചപ്പഴമാണോ പഴുത്ത പഴമാണോ പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം എന്നത് പലരിലും സംശയമുണ്ടാക്കുന്ന കാര്യമാണ്.
പഴം പഴുക്കുന്തോറും അതിലെ അന്നജത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ലളിതമായ പഞ്ചസാരകളായി മാറുന്നതിനാൽ രുചിയിൽ കൂടുതൽ മധുരം അനുഭവപ്പെടും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വളരെ പഴുത്ത പഴം കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വേഗത്തിലുള്ള ഉയർച്ചയുണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
മറുവശത്ത്, പൂർണമായി പഴുക്കാത്ത പച്ചപ്പഴത്തിൽ പ്രതിരോധ അന്നജം (resistant starch) താരതമ്യേന കൂടുതലായിരിക്കും. ഇത് ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
എന്നാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർ പഴം പൂർണമായി ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. പഴത്തിന്റെ വലുപ്പവും അളവും ശ്രദ്ധിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് പ്രധാനം. ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിന് പകരം നിയന്ത്രിത അളവിൽ പഴം കഴിക്കാം.
പഴം ജ്യൂസാക്കി കുടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മുഴുവൻ പഴമായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞ തോന്നൽ നൽകാനും പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും സഹായിക്കും.
അതിനാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് വളരെ പഴുത്ത പഴത്തേക്കാൾ മിതമായി പഴുത്തതോ ചെറുതായി പച്ചപ്പുള്ളതോ ആയ പഴം, നിയന്ത്രിത അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കാം. വ്യക്തിയുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ നിർദേശം തേടുന്നതാണ് ഉചിതം.
